1、燕窝炖冰糖
材料:血色燕窝15克、薏米10克、枸杞子6克、冰糖适量。
制作:将燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。枸杞子、薏米用清水冼净。然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
2、雪蛤膏玉竹煲水鸭
材料:雪蛤膏10克、玉竹12克、水鸭肉100克、薏米12克、生姜1片、食盐少许。
制作:将雪蛤膏去除杂质,用清水浸泡发透,再用清水清洗干净备用。玉竹、薏米用清水洗净。水鸭剖杀,去除内脏用清水洗净血污,砍成大块。
以上各物准备就绪后,一同放入瓦锅,加适量清水,先用武火,再用中火煲一个半小时。待温,加食盐调味饮食。
3、百合莲子煲鹌鹑汤
材料:百合30克、莲子30克、生姜1片、鹌鹑肉100克、味料适量。
制作:将鹌鹑剖杀,去除内脏,并用清水洗净血污,备用。百合、莲子用清水稍浸片刻,洗净备用。上述汤料准备妥当后,一同放进瓦锅内,加适量清水,用中火煲一小时。待温,调味饮食。
